RÉSERVATIONS : 04 78 29 17 23
LE RESTAURANT
Le 1er juillet 1994, j’ouvrais le « Canut » sans trop d’argent mais plein de convictions, depuis 30 ans mes convictions n’ont pas changé pour travailler le rapport qualité/prix et les produits frais de saison.
Junzo Matsuno, chef de cuisine et partie prenante au « Canut », cultive maintenant nos légumes qu’il sublime dans ses préparations.
Nos plats et desserts changent régulièrement, pour certains tous les jours.
Franck Blanc
Du mardi au samedi :
Prise de commande de 12h à 13h et de 19h30 à 21h.
Ouvert de 12h à 15h et de 19h30 à 0h00.
MIDI :
Plats du jour : 20 €
Formule : entrée + plat ou plat + dessert 26 €
Menu : entrée + plat + fromage ou dessert 28 €
SAMEDI MIDI / JOUR FÉRIÉ À MIDI :
Plat : 22 €
Formule : entrée + plat ou plat + dessert 37 €
Menu : entrée + plat + fromage ou dessert 42 €
SOIR :
Menu / carte : entrée + plat + fromage ou dessert 45 €
Bien sûr, végétariens et végans sont les bienvenus.
MENU DU 31 DÉCEMBRE
Houmous de carottes blanches, caviar, citron Sudachi
–
Noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc marinées puis légèrement fumées, déclinaison de carottes de couleurs, mandarines de Corse, Shichimi Togarashi
–
Courge Iron Cap, champignons, châtaignes d’Ardèche
–
Bar de ligne confit au beurre d’algues, langoustines, poireaux, heliantis
–
Poularde de Bresse AOP Mieral, morilles, pommes de terre Monalisa
ou
Bœuf Blonde d’Aquitaine label Heriko maturé, truffes noires, pommes de terre Monalisa
–
Déclinaison de chèvre,
Julie fromagerie « La Petite Montagne »
ou / et
Coque au chocolat, mousse chocolat noir, crémeux yuzu, crumble cacao, chocolat chaud au thé Hojicha
Menu à 95 € TTC et 110 € TTC avec fromage
N’hésitez pas a réserver
NOS LÉGUMES
Depuis quelques années, Junzo Matsuno – Chef de cuisine, cultivait nos herbes et salades. Désormais, il cultive aussi nos légumes, sur des terrains bios, qu’il propose aux clients qui le souhaitent.
ENTREPRISES
Faites de votre événement un moment unique dans un cadre chaleureux et convivial !
GROUPES
Groupes, repas spéciaux, anniversaires, réunions de famille, moments privilégiés en espace privatisable, etc.
Consultez-nous directement par téléphone au
04 78 29 17 23
LES AMIS DU CANUT
Le Presse Papier
Amis de longue date, Franck Blanc et Sébastien Barcet, fondateur de “Le Presse Papier“ désormais labellisé Entreprise du Patrimoine Vivant, collaborent au travail de réédition du papier peint d’origine du canut , élément fort de l’identité de notre lieu.
Retrouvez l’édition a la vente ici :
le-presse-papier.fr/produit/le-canut-et-les-gones/
Perrine Lacroix
Certaines de ses œuvres sont exposées sur les mûrs du Canut.
VENIR AU CANUT
RÉSERVATIONS : 04 78 29 17 23
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